說「回甘」，有什麼問題？ 在當代台灣茶的語言場域裡，「回甘」已經不是一種描述，它成了一種慣性反應。 你問一位茶客：「這支茶怎麼樣？」他八成會說：「

回甘不是錯，但它不該是句點 「回甘」，是台灣茶文化中幾乎無人不識的詞彙。它短、易懂、舒服，是品茶時最常見的反應詞。但也正因如此，它太容易被說出口，太

品茗不是分高下，是分你如何聽懂 品，不是評分，是收訊。 你以為「品」是打分數、比較等級、分類排名。 但真正的「品」其實是你能不能接收到茶正在說什

一切從葉開始，卻從來不止於葉 茶不是什麼，是「還沒是什麼」。 你以為茶是一種東西，其實它是一種還沒成為的狀態。 葉，只是起點；湯，只是變形；風味

為什麼我們說「韻」才是茶在說話的方式？ 香是入口，韻才是回應。 你可以在熱水沖下的瞬間聞到茶的香。 但那只是開始，是打開對話的一聲輕敲。 真正

為什麼我們不再說「山頭氣」？ 我們不是在選字，我們在修復語感，我在為摺頁寫副標時，原本用了「山頭氣」。 但那句話，一放上去就像被拖進一個沉默的洞裡